Consulta sobre precisión sobre si el cerramiento de celosías plegadas en el espacio de servido y punto limpio, requerirían acabado impermeable ya que solo será un espacio de entrega de platos servidos y recibo de platos sucios. Consulta para conocer si las áreas complementarias del área de la cocina (Depósito de biomasa, Cuarto de limpieza, Almacén de alimentos y Vestidor) es necesaria la implementación de la norma de accesibilidad universal como los radios de giro de 1.20 metros cuadrados
Date
2023-10-05Metadata
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La Norma Técnica “Criterios de Diseño para Ambientes de Servicios de Alimentación en los Locales Educativos de la Educación Básica” (en adelante NT Servicios de Alimentación) aprobada con Resolución Viceministerial N° 054-2021-MINEDU, tiene por objetivo establecer los criterios para el diseño de ambientes destinados al almacenamiento, preparación, expendio y consumo de alimentos en locales educativos de Educación Básica, a fin de asegurar condiciones de funcionalidad, habitabilidad, seguridad, salubridad y sostenibilidad.
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